St. Regis Jakarta Rilis Restoran Baru

Foto utama: Tomahawk MB5+ Dry Aged, salah satu steik andalan di J.J.A.

Satu lagi restoran kelas kakap hadir di Jakarta. St. Regis Jakarta, hotel mewah di kawasan Kuningan, meluncurkan restoran baru bernama J.J.A. pada 8 Mei 2023. Bersemayam satu lantai di atas St. Regis Bar, J.J.A. didesain secara spesifik untuk menghadirkan interaksi antara tamu dan para juru masak. Oleh karena itu, dapurnya didesain semi-terbuka menghadirkan kesempatan bagi tamu untuk mengintip proses masak di belakang layar.

Konsepnya: makan tengah. Oleh karena itu, tiap makanan disajikan dengan porsi besar. Dapurnya dikomandani oleh Oscar Perez yang menjabat sebagai Director of Culinary yang resmi bergabung di hotel tersebut pada April silam. Bekerja sama dengan Rizky Annisa sebagai Chef de Cuisine dan Kevin Lee sebagai Executive Pastry Chef, ketiga juru masak ini siap menghadirkan menu-menu premium namun masih membumi dan kasual.

Beberapa hidangan yang layak dicicipi adalah Caviar Oscietra yang segar atau kerang Hokkaido disajikan avokad, kembang kol, telur salmon, dan disiram dengan minyak jeruk purut dan minyak jamur truffle putih. Tersedia juga berbagai hidangan klasik, seperti ikan Dover Sole yang disajikan dengan mentega cokelat, perasan lemon, dan kentang. Untuk pencuci mulut, salah satu andalannya adalah Couverture Chocolate 55% dengan cocoa nibs dipadu dengan es krim cokelat, citrus fruit segment dengan jeruk, jeruk limau, jeruk Bali, dan sorbet Campari.

Untuk menemani sesi makan, J.J.A. juga menawarkan koleksi wine impresif dari The St. Regis Wine Fault. Setidaknya ada lebih dari seribu botol dari 400 merek di dunia tersedia di sini. Sementara pilihan koktailnya diambil dari St. Regis Bar yang lebih dulu beroperasi.•