Penghargaaan ini menambah panjang daftar prestasi globalnya.

Syrco BASÈ, restoran luks pimpinan koki berbintang dua Michelin di sisi utara Ubud kembali membawa pulang penghargaan prestisius. Pengakuan tersebut mengukuhkan prestasi Syrco BASÈ sebagai sebuah rumah kuliner yang pantas diperhitungkan.

Kali ini, Syrco Bakker, pemimpin restoran itu mendapatkan penghargaan Two Knives dalam ajang bergengsi The Best Chef Awards 2024 yang diselenggarakan di Dubai, Uni Emirat Arab. Ajang penghargaan yang lahir pada 2017 itu merupakan wadah untuk merayakan talenta global dalam dunia fine dining, dengan memberikan perhatian lebih kepada para koki yang mengedepankan kreativitas, inovasi, serta dedikasi untuk memberikan dampak sosial positif.

Sistem penghargaan Knife Recognition yang diperkenalkan tahun ini bertujuan untuk memberikan apresiasi kepada para koki atas kontribusi mereka di industri makanan dan minuman. Tiga kategorinya meliputi: Three Knives untuk culinary master, Two Knives untuk world-class expertise, dan One Knife untuk notable contribution.

Baca juga: Daftar 50 Restoran Terbaik di Asia 2024

Selain Syrco, beberapa koki ternama berbasis di Bali juga meraih penghargaan ini, di antaranya Eelke Plasmeijer dan Ray Adriansyah dari Locavore NXT dan Gaetan Biesuz dari RUMARI. Lalu ada Hans Christian dari restoran August di Jakarta. Ketiganya membawa pulang piala One Knife.

Penghargaan Two Knives ini diraih Syrco atas usaha untuk memperluas pengaruhnya di Uni Emirat Arab melalui Farmhouse by Syrco di The Ritz-Carlton, Ras Al Khaimah, Al Wadi Dessert. Tempat makan ini mengusung nilai-nilai utama yang diyakini oleh Syrco yakni dengan menggandeng petani dan nelayan lokal dalam menciptakan menu yang berakar pada praktik berkelanjutan.

Sebelum mendapatkan penghargaan Two Knives ini, Syrco BASÈ juga telah mendapatkan berbagai penghargaan, di antaranya Best Young Bartender yang diraih Wisnu Arcana, mixologist restoran, dalam ajang final global Giffard West Cup di Prancis. Lalu, berhasil masuknya Stefan de Graaf, Head of Culinary Services Syrco BASÈ, sebagai finalis kompetisi regional San Pellegrino Young Chef Academy Competition di Hong Kong pada September 2024.Ben Dharma

Calendar of Events

Freedballet Stars – Gala Concert

Pertunjukan tarian-tarian balet legendaris oleh penari-penari balet internasional. 19 Jan

Cigarettes After Sex Concert 2025 | X’s World Tour in Jakarta

Konser keempat Cigarettes After Sex di Indonesia. 17 Jan

IdeaFest 2024

Sebuah ajang jejaring insan industri kreatif di negeri ini. 27-29 Sep

See More