Jakarta Dipilih Sebagai Lokasi Gerai Lantatur Pertama % Arabica di Asia
Gerai terbaru % Arabica di Indonesia ini juga merupakan yang terbesar di Asia.
Andai Anda bertanya kepada pakar kuliner di Bangkok restoran mana yang layak dikunjungi untuk mencicipi hidangan autentik Thailand berkualitas tinggi di kota tersebut, maka mayoritas akan merekomendasikan nahm.
nahm adalah salah satu restoran terbaik Thailand—bahkan di Asia. Terletak di hotel COMO Metropolitan Bangkok, nahm dibuka pada 2010 dan dinahkodai oleh koki asal Australia, David Thompson. Di bawah kepemimpinannya, restoran ini berjaya menyabet beragam prestasi seperti menempati urutan teratas di daftar Asia’s Best Restaurants 2014 hingga meraih satu bintang Michelin.
Formula yang ditawarkan David tidak muluk-muluk. Ia tidak menawarkan kuliner Thailand modern dengan sentuhan Prancis, namun ia memilih untuk menyajikan hidangan-hidangan Thailand bercita rasa autentik yang diracik dari bahan-bahan terbaik. Pengalamannya memasak hidangan Negeri Gajah Putih tak diragukan lagi. Sebelum menggarap nahm cabang Bangkok, pada 2001 ia berhasil menjadikan restoran Nahm miliknya di London sebagai restoran dengan menu Thailand pertama di Eropa yang mendapatkan bintang Michelin setelah hanya beberapa bulan beroperasi. (Nahm London tutup pada 2012 karena David ingin fokus di nahm Bangkok.)
Pada 2018, David memutuskan untuk hengkang. Sepeninggal koki kelahiran Sydney itu, nahm menjalani renovasi selama empat bulan di awal 2019 sekaligus menyambut koki barunya: Pim Techamuanvivit. Proses peremajaan ini memberikan sentuhan baru pada interior restoran. Furniturnya kini dilapisi oleh kain sutra dari Jim Thompson sementara keramiknya yang bergaya keramik kuno Ban Chiang dipesan langsung ke pengrajin lokal. Namun, angin segar sebenarnya adalah kehadiran Pim sebagai pengganti David.
