Mengenal Wine, Keju, dan Kekayaan Produk Kuliner California

California dikenal sebagai salah satu wilayah penghasil wine di Amerika Serikat. Namun, kekayaan kulinernya juga mencakup keju dengan beragam karakter, hasil pertanian, serta bahan pangan berkualitas lainnya. Keberagaman ini diperkenalkan melalui California Wine and Cheese Experience, program yang digagas oleh Foreign Agricultural Service (FAS) dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) di Kedutaan Besar Amerika Serikat di Jakarta.

Melalui inisiatif Rasa Amerika, program ini mempertemukan profesional industri wine, pelaku hospitality, importir, dan konsumen untuk mengeksplorasi karakter serta potensi produk pangan Amerika Serikat. Rangkaian acara mencakup sesi pencicipan, eksplorasi padu padan wine dan keju, serta showcase berbagai produk asal California. Selain memperkenalkan produk, kegiatan ini menunjukkan bagaimana perpaduan bahan dan cita rasa dapat memperkaya pengalaman bersantap.

Pada 30 September 2026, USDA Foreign Agricultural Service menggelar California Wine and Cheese Experience di Grand Hyatt Jakarta. Acara ini menghadirkan pameran produk-produk California. 

Baca juga: Jakarta Wine Festival Debut di Jakarta dengan Beragam Acara Menarik

Eksplorasi tersebut diperdalam melalui California Wine and Cheese Masterclass, yang menghadirkan Christopher Beros dari California Wines Export Program milik Wine Institute serta Theeravee Ungkuvorakul, perwakilan Asia Tenggara untuk California Milk Advisory Board (CMAB) dan Real California Milk. Sesi pencicipan terpandu oleh Lim Hwee Peng, Certified Wine Educator asal Singapura, turut memperkenalkan cara mengenali karakter wine dan keju serta menemukan kombinasi yang saling melengkapi.

Dari sisi keju, California menawarkan pilihan dengan tekstur dan cita rasa yang beragam, mulai dari Cheddar, Colby Jack, dan Pepper Jack hingga keju artisan dari Point Reyes Farmstead Cheese Company. Variasi ini membuka peluang untuk bereksperimen dengan padu padan, baik sebagai pendamping wine maupun sebagai bagian dari kreasi kuliner lainnya.

Keragaman produk Amerika Serikat juga terlihat dalam sajian canapés yang menggunakan bahan dari sejumlah wilayah. Di antaranya daging sapi Amerika Serikat, salmon Alaska, cream cheese California, apel Washington Cosmic Crisp, kismis California, dan anggur meja California. Perpaduan bahan tersebut memperlihatkan bagaimana produk dari berbagai daerah dapat menghadirkan karakter rasa yang berbeda dalam satu pengalaman bersantap.

Melalui inisiatif ini, USDA Foreign Agricultural Service berupaya memperkenalkan produk pangan dan pertanian Amerika Serikat sekaligus mempererat hubungan perdagangan dengan Indonesia. Bagi pelaku industri hospitality maupun pencinta kuliner, kegiatan ini menjadi kesempatan untuk mengeksplorasi kekayaan bahan pangan California serta menemukan inspirasi baru dalam memadukan cita rasa.—Monika Febriana