The Westin Jakarta Sambut Executive Chef Baru

Sejak dibuka pada pertengahan 2016, The Westin Jakarta telah dikenal sebagai salah satu hotel tertinggi di ibu kota. Bersemayam di puncak Gama Tower, hotel ini menaungi 263 kamar dan suite, sekaligus membawa filosofi wellness yang menjadi DNA jenama Westin ke dalam pengalaman menginap para tamunya. Namun, tahun ini sorotan tidak hanya tertuju pada agenda kebugarannya. Babak baru justru dimulai dari dapur, menyusul penunjukan Executive Chef Luca Carrino sebagai pemimpin baru di balik arah kuliner hotel.

Lahir dan dibesarkan di kawasan Toskana, Italia, Luca mengasah kemampuannya di sejumlah hotel mewah dan restoran berbintang Michelin di Eropa, Timur Tengah, hingga Asia. Rekam jejaknya juga mencakup posisi Executive Sous Chef di Shangri-La Dubai dan Mandarin Oriental Kuala Lumpur. Meski fondasi kulinernya berakar pada tradisi gastronomi Italia dan Prancis, perjalanan panjang di berbagai belahan dunia membentuk pendekatan memasak yang lebih terbuka terhadap bahan-bahan lokal, teknik lintas budaya, dan eksplorasi rasa yang terus berkembang.

Menariknya, dunia gastronomi bukan satu-satunya bidang yang membentuk karakter Luca. Jauh sebelum menghabiskan hari-harinya di dapur profesional, ia telah akrab dengan dunia olahraga, khususnya ski. Dalam perbincangannya bersama TFL Paper, Luca mengungkapkan bahwa ia bahkan pernah berkarier sebagai atlet profesional. “Saya mulai bermain ski sejak usia empat tahun,” tuturnya. “Keluarga saya memang berorientasi pada olahraga.” Latar belakang tersebut turut memengaruhi filosofi memasaknya, di mana keseimbangan, disiplin, dan gaya hidup sehat berjalan berdampingan dengan kenikmatan bersantap.

Baca juga: Retret Urban di The Westin Jakarta

Mulai 2026, Luca akan menerjemahkan pengalaman internasionalnya ke dalam ragam sajian yang tetap berpijak pada pilar wellness khas Westin. Para tamu dapat menemukan sentuhan kulinernya di lima gerai bersantap The Westin Jakarta, termasuk Henshin, restoran Jepang-Peru yang menjadi salah satu ikon kuliner Jakarta, serta Champagne Lounge. Kehadirannya diharapkan menghadirkan perspektif baru bagi pengalaman bersantap di salah satu hotel mewah paling ikonis di ibu kota.

“Saya sangat terkesan dengan kulinernya yang kaya, budayanya yang penuh warna, dan terutama kehangatan warga Jakarta,” ungkap Luca. Menurutnya, perpaduan tersebut menjadi fondasi yang menarik untuk membangun pengalaman kuliner yang relevan sekaligus berkesan di The Westin Jakarta. “Tim kami sangat kuat, dan ada potensi yang besar di sini,” pungkasnya—sebuah optimisme yang memberi gambaran arah baru perjalanan gastronomi hotel ini ke depan.—Rachman Karim