Seasalt & Friends Kembali Hadir dengan Kolaborasi Bersama WAATU

Rangkaian kuliner Seasalt & Friends kembali berlanjut melalui edisi ke-11 yang kali ini menggandeng WAATU, salah satu restoran tersohor di Uluwatu, dalam sebuah kolaborasi eksklusif di Alila Seminyak. Berlangsung pada 23 Mei 2026, pengalaman makan malam spesial ini mempertemukan karakter boga bahari khas Seasalt dengan pendekatan rasa global yang menjadi identitas WAATU. Pertemuan dua kutub kuliner ini menciptakan sebuah pengalaman kuliner di Bali yang terasa santai tetapi tetap berkelas.

Kolaborasi ini dipimpin langsung oleh Lachlan Budd dari WAATU bersama Hazwan Hamdan dari Seasalt. Kedua koki tersebut merancang perjalanan rasa yang mengeksplorasi teknik memasak modern, bahan-bahan segar berkualitas, dan inspirasi kuliner dari berbagai belahan dunia, tanpa meninggalkan atmosfer santai khas Seminyak yang menjadi daya tarik utama kawasan ini. Dalam banyak hal, pengalaman ini terasa seperti refleksi Bali hari ini yang bernuansa internasional, kreatif, tapi tetap dekat dengan laut dan hasil alamnya.

Disajikan dalam empat hidangan utama, petualangan kuliner dimulai dengan Beef Tartare yang diperkaya kimchi salt. Sentuhan fermentasi tersebut memberi lapisan rasa umami yang lebih kompleks pada daging sapi segar, menghadirkan keseimbangan antara karakter membumi dan asam yang lembut. Hidangan berikutnya, Tuna Usuzukuri, tampil lebih ringan dan elegan lewat perpaduan irisan tuna tipis dengan bonito cream, lobak, dan sake yang memberi nuansa Jepang yang bersih dan elegan.

Baca juga: Seasalt & Friends Vol. 10 Hadirkan Kolaborasi Seminyak-Sydney

Sebagai hidangan utama, BBQ Mahi Mahi hadir dengan daun bawang, sake glaze, dan wakame. Teknik panggang memberikan karakter asap kuat yang berpadu dengan rasa gurih dan kesegaran laut dalam satu sajian yang terasa sangat pesisir. Sementara itu, penutup bertajuk Bali Cocoa menghadirkan interpretasi modern atas rasa-rasa tropis lokal melalui kombinasi kelapa dan salted milk caramel yang pekat sekaligus ramah di lidah.

Lewat edisi terbaru Seasalt & Friends ini, Seasalt kembali menegaskan posisinya sebagai salah satu premium di Bali yang tak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga cerita, eksplorasi budaya, dan kolaborasi kreatif di balik setiap hidangan. Dalam lanskap kuliner Seminyak yang terus berkembang, pendekatan seperti ini membuat pengalaman bersantap terasa lebih hidup dan personal dibanding sekadar makan malam biasa.

Informasi lebih lanjut, kunjungi alilaseminyak.com.

Artikel ini dipersembahkan oleh Alila Seminyak.