Luca Fantin Hengkang, Niko Romito Ambil Alih Il Ristorante

Il Ristorante merupakan restoran khas dari jaringan penginapan ultra luks, Bvlgari Hotels & Resorts. Di Indonesia, tempat makan eksklusif ini ada di Bvlgari Resort Bali yang dibuka pada 2017 dan diotaki oleh koki bertalenta, Luca Fantin.

Per Mei 2025, restoran fine dining tersebut akan dipimpin oleh Niko Romito. Dikutip dari laman resmi koki Italia itu, Niko adalah seorang koki yang lahir dan besar di Abruzzo, Italia. Datang dari latar belakang lulusan fakultas ekonomi, karir Niko di dunia kuliner bermula dari keterpaksaan untuk mengambil alih restoran milik keluarga, Reale, setelah ayahnya jatuh sakit. Namun, hal tersebut malah memupuk talenta memasak di dalam dirinya dan membawanya hingga menjadi salah satu koki terbaik di dunia.

Di bawah komandonya, Reale meraih bintang Michelin pertamanya pada 2007. Kini, 18 tahun kemudian, Reale merupakan salah satu restoran Italia berbintang tiga Michelin dalam Michelin Guide Italia.

Ini bukan pertama kalinya Niko mengelola Il Ristorante. Sejak 2017, Niko telah memimpin restoran Il Ristorante di empat lokasi: Beijing, Dubai, Milan, dan Shanghai. Sedangkan Luca Fantin memegang restoran Il Ristorante di Tokyo dan Bali.

Dalam babak barunya ini, Il Ristorante – Niko Romito tetap menawarkan hidangan kontemporer dan klasik Italia, tetapi dengan pendekatan baru versi Niko. Di bawah arahannya, menu di Il Ristorante – Niko Romito Bali akan menampilkan bahan-bahan lokal terbaik Bali, seperti hidangan laut segar, vanila Kintamani yang aromatik, beragam merica khas Bali, tomat Plaga, serta sayur-mayur lokal berkualitas premium dan rempah-rempah musiman yang dibudidayakan di kebun Bvlgari Resort Bali.

Untuk menunya, Il Ristorante – Niko Romito Bali kini menawarkan tiga pilihan menu, yaitu I Classici tasting menu yang terdiri atas empat hidangan, tasting menu tujuh hidangan yang lebih komplet, serta pilihan à la carte. Tiap hidangan dimasak untuk menciptakan pengalaman makan yang unik dan berkesan.

Il Ristorante – Niko Romito di Bvlagri Resort Bali buka setiap hari untuk makan malam. Restoran berkapasitas 24 tamu tersebut menawarkan atmosfer makan yang intim dengan vista Samudra Hindia tanpa batas.—Ben Dharma