Conrad Bali Gandeng Koki Kondang Ragil Imam Wibowo

Conrad Bali menggandeng Ragil Imam Wibowo dalam sebuah kerja sama eksklusif. Dalam kesempatan ini, Ragil juga meluncurkan buku kuliner buatannya: Pusaka Rasa Nusantara.

Dalam sebuah konferensi pers yang digelar pada 25 Februari 2025, koki yang sempat sukses mendirikan restoran Indonesia modern, Nusa Indonesian Gastronomy, di kawasan Kemang, Jakarta Selatan itu mengatakan, buku ini disusun untuk memberikan informasi tentang sebagian kecil kuliner Indonesia.

“Di Prancis, ada koleksi buku yang layaknya kitab kuliner Prancis. Buku tersebut yang menjadi inspirasi saya dalam menyusun buku Pustaka Rasa Nusantara,” ujarnya. Buku Pustaka Rasa Nusantara terdiri dari empat edisi, mulai dari pengenalan tentang budaya kuliner Indonesia, bahan-bahan, cara memasak, hingga ditutup dengan edisi terakhir: kumpulan resep.

Selain meluncurkan buku yang didanai oleh pemerintah Amerika Serikat, Ragil juga berkolaborasi dengan I Made Semawan, Executive Chef Conrad Bali, dan Frendi Indrawan, Chef de Cuisine restoran Suku, menghadirkan petualangan kuliner Nusantara di Suku.

Pada 25 Februari dan 4 Maret 2025, ketiga koki tersebut akan bahu-membahu menghadirkan hidangan Nusantara yang lezat dan beberapa di antaranya cukup asing di telinga. “Hidangan yang kami tampilkan dalam program mingguan Suku Theme Night Dinner: Nusantara Buffet kali ini cukup menarik. Berbeda dengan menu-menu arus utama yang kerap ditemukan di restoran lainnya,” pungkas Semawan.

Beberapa hidangan yang ditampilkan dalam program kolaborasi kuliner spesial itu, di antaranya sate biu, sate gurih khas dari Kabupaten Buleleng yang dibuatt memakai pisang muda, dan puding sagu dinihoyu, hidangan manis mirip bubur sumsum tetapi terbuat dari sagu dan kelapa muda.

Suku Theme Night Dinner: Nusantara Buffet hadir saban Selasa dengan menampilakan kuliner dari berbagai suku di Indonesia.—Yohanes Sandy