August Jakarta Raih Penghargaan Prestisius dari Asia’s 50 Best Restaurants
Kurang dari dua tahun beroperasi, restoran August di Jakarta mendapatkan pengakuan sebagai restoran dengan kualitas cemerlang di Asia.
Alila Villas Uluwatu mengumumkan penunjukkan Derrick Walles sebagai Executive Chef anyar. Pria asal Sri Lanka ini akan bertanggung jawab atas operasional kuliner di resor meliputi empat restoran, bar, lounge, serta semua acara khusus.
Lahir dan besar di Sri Lanka, Derrick memulai karir kulinernya lebih dari 15 tahun lalu di Hilton Colombo. Usai menuntaskan pengabdiannya di hotel bintang lima itu, Derrick lalu menghabiskan satu dekade hidupnya bekerja di sejumlah resor premium di Maladewa, seperti Huvafen Fushi, LUX South Ari Atoll, Velaa Private Island, dan Sonvea Fushi. Ia juga pernah menjabat Executive Sous Chef dan Executive Chef di Six Senses Zight Bay di Oman sebelum akhirnya bergabung dengan Alila Villas Uluwatu.
Karirnya yang menonjol didukung oleh keahliannya yang mumpuni dalam memahami selera yang beragam serta menciptakan pengalaman kuliner sesuai permintaan yang berfokus pada fine dining dan hidangan-hidangan plant-base.—Yohanes Sandy
