Eksplorasi Rasa Baru di AB Steak Jakarta

Sejak dibuka pada awal 2024, AB Steak Jakarta telah memperkaya lanskap kuliner ibu kota dengan pendekatan steik premium yang memadukan teknik modern dan sentuhan Asia. Berlokasi di lantai dasar Senayan City, restoran di Jakarta Pusat ini merupakan besutan koki Akira Back, yang dikenal lewat kiprahnya di Iron Chef America. Tahun ini, AB Steak Jakarta memasuki babak baru bertajuk The New Chapter & Flavours of AB Steak, dengan eksplorasi rasa yang lebih dinamis.

Pembaruan ini tak mengubah DNA gastronomi AB Steak Jakarta. Daging sapi premium tetap menjadi andalan, berpadu dengan cita rasa Korea dan Asia yang diterjemahkan secara kontemporer. Namun, cakrawala kulinernya kini meluas, mencakup boga bahari, sayuran, dan beragam hidangan pendamping. Pendekatan ini menghadirkan pengalaman bersantap yang lebih beragam, baik untuk makan malam istimewa maupun pertemuan santai bersama orang terdekat.

Sorotan utamanya adalah Prime Selection, paket berisi tiga pilihan potongan daging hasil kurasi koki. Bagi pencinta steik yang ingin mengeksplorasi lebih jauh, Grand Selection menawarkan lima pilihan potongan. Masing-masing disajikan dalam berat 170 gram, memberi kesempatan untuk membandingkan karakter rasa dan tekstur setiap potongan dalam satu pengalaman bersantap.

Baca juga: Akira Back Kembali ke Jakarta

Di luar pilihan steik, Wagyu & Foie Carpaccio menawarkan perpaduan kaya rasa antara wagyu has dalam yang lembut, foie gras torchon, saus chojang, dan salsa verde. Sementara itu, Wagyu Foie Gras Bibim mengangkat bibimbap ke interpretasi yang lebih mewah melalui wagyu sancan Australia, foie gras, sayuran, telur renyah, dan saus khas bibimbap.

Pencinta boga bahari dapat mencoba Dry Aged Kanpachi Carpaccio, yang menghadirkan karakter aromatik dengan sentuhan menyegarkan. Smoked Salmon Nigiri menawarkan permainan tekstur lembut dan renyah dalam penyajian yang dramatis. Pilihan lain seperti Crispy Sea Bass, Jumbo Tiger Prawn, dan Roasted Broccolini melengkapi menu, menghadirkan alternatif bagi mereka yang ingin menjelajahi cita rasa di luar daging merah.

Kreasi terbaru AB Steak Jakarta telah tersedia sejak awal Oktober 2026. Melalui The New Chapter & Flavours of AB Steak, restoran steik premium ini menawarkan perspektif baru dalam menikmati gastronomi kontemporer: tetap berakar pada karakter yang sudah dikenal, tetapi terbuka terhadap eksplorasi bahan, tekstur, dan cita rasa.—Rachman Karim