The St. Regis Jakarta Hadirkan A Tale of Three Heritages

The Drawing Room di The St. Regis Jakarta selama ini dikenal sebagai panggung elegan untuk tradisi teh sore dan ritual sabrage sampanye khas St. Regis. Kini, ruang yang anggun tersebut menghadirkan pengalaman baru bertajuk A Tale of Three Heritages. Untuk proyek kolaboratif ini, The St. Regis Jakarta menggandeng pastry chef Cho Eunjung, sosok di balik kesuksesan Honeybee Seoul yang tengah mencuri perhatian lanskap kuliner Korea Selatan.

Berbekal pengalaman hampir dua dekade, Eunjung telah menjelma menjadi salah satu figur penting dalam dunia pastri Korea. Setelah mendirikan Honeybee Seoul pada 2013, ia memperluas jejak kreatifnya melalui Ouch dan Touch pada 2024. Berlokasi di sejumlah distrik trendi Seoul, termasuk Apgujeong, kafe-kafe tersebut dikenal lewat kreasi manis yang mengawinkan teknik tinggi dengan presentasi yang jenaka dan penuh karakter.

Baca juga: Luxury Dining Series 2025 Hadirkan “Forgotten Flavors” ke Jakarta

Sesuai namanya, A Tale of Three Heritages merangkum kekayaan kuliner tiga negara—Korea, Prancis, dan Indonesia—dalam satu ritual afternoon tea. Di tangan Eunjung, cokelat Valrhona dan berbagai bahan pilihan diolah menjadi kreasi yang ekspresif sekaligus penuh cerita. Ada Rice Doenjang Pavlova yang memadukan karamel doenjang dengan beras melati, hingga Pink Lemonade yang menonjolkan karakter sitrus dan omija khas Korea. Bear Cake, kreasi ikonik sang koki yang menggemaskan, turut hadir sebagai penanda identitas visualnya.

Sementara itu, Executive Pastry Chef The St. Regis Jakarta, Kevin Lee, merancang deretan kudapan gurih yang menjembatani teknik kuliner Prancis dengan cita rasa Nusantara. Rendang sapi tampil dalam balutan pai renyah yang elegan. Tomato Confit mengawinkan sambal dabu-dabu, gel sitrus, dan krim keju dalam satu gigitan yang kompleks. Sedangkan foie gras berlapis asam Jawa yang disajikan di atas brioche menghadirkan perpaduan rasa yang kaya sekaligus tak terduga.

Tentu saja, ritual teh sore tak akan lengkap tanpa teh yang tepat. Untuk itu, The St. Regis Jakarta mengurasi lima belas pilihan teh premium dari Dammann Frères. Tourbillon menawarkan karakter hangat dengan aroma kastanye, tofi karamel, dan sentuhan bunga putih. Sementara Carcadet Samba menghadirkan nuansa tropis melalui perpaduan hibiskus, rosehip, apel, dan mangga yang menyegarkan.

Lebih dari sekadar perayaan tiga tradisi kuliner, A Tale of Three Heritages menunjukkan bagaimana perbedaan budaya dapat bertemu dalam satu meja dan menghasilkan harmoni rasa yang memikat. Paket teh sore ini tersedia hingga 31 Juli 2026.—Rachman Karim