Merayakan Kemerdekaan Lewat Rasa di Bali

Foto utama: Kwee Zeen, Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort

Memasuki usia ke-80, Indonesia tak hanya dirayakan lewat parade dan lomba panjat pinang, tapi juga melalui cara yang lebih nikmat: menyantap hidangan khas Nusantara dalam suasana yang elegan. Di Bali, sejumlah resor dan restoran merancang program kuliner khusus untuk menyambut Hari Kemerdekaan, menyajikan berbagai kreasi makanan tradisional yang diolah dengan pendekatan modern dan penuh cita rasa. Mulai dari makan malam intim hingga pesta brunch yang meriah, berikut beberapa agenda kuliner yang layak masuk kalender Anda pada pertengahan Agustus ini.

Sofitel Bali Nusa Dua Beach Resort
Resor mewah bergaya Prancis ini kembali menegaskan reputasinya dalam dunia kuliner lewat Kuliner Nusantara Buffet Night di restoran Kwee Zeen. Untuk menyambut Hari Kemerdekaan ke-80, restoran ini menggandeng Hatten Wine untuk menghadirkan pengalaman bersantap yang menyeluruh. Puluhan hidangan khas Indonesia disajikan dalam format prasmanan, mulai dari siomay dan soto daging hingga bebek Timbungan dan rahang tuna bakar. Dipresentasikan dalam suasana santai tetapi elegan, makan malam ini juga dimeriahkan oleh penampilan seni budaya. Harga dibanderol Rp449.000++ per orang dewasa dan Rp224.500++ per anak. Tersedia juga penawaran wine seharga Rp350.000++ per botol atau Rp80.000++ per gelas. sofitelbalinusadua.com

The Westin Resort Nusa Dua, Bali
Restoran Ikan di The Westin Resort kembali menghadirkan edisi terbaru dari Travelogues of the Archipelago, program kolaboratif yang mengangkat kekayaan kuliner Nusantara. Dari tanggal 15 hingga 17 Agustus 2025, restoran tepi pantai ini akan menjadi panggung bagi duet antara Glenn Erari, Executive Chef SEMAJA Jakarta, dan Raviel Sidik, Chef de Cuisine restoran Ikan. Kedua koki berbakat tersebut bakal meracik aneka sajian khas Sulawesi yang menggugah selera. Sesi makan malam dimulai pukul 17.30 WITA, mengundang para tamu untuk menikmati perjalanan rasa dari timur Indonesia dalam balutan suasana tropis. westinnusaduabali.com

Bejana Indonesian Restaurant
The Ritz-Carlton, Bali merayakan Hari Kemerdekaan RI dengan cara mengangkat kekayaan kuliner Nusantara. Resor ini menghadirkan Petty Elliott (koki dan penulis buku kuliner Indonesia yang kini menetap di Inggris) bersama Raymond Siek, Direktur Kuliner The Ritz-Carlton, Bali, untuk dua malam pengalaman bersantap tak terlupakan pada 23 dan 24 Agustus 2025. Pada malam pertama, keduanya akan memanjakan tamu dengan santapan prasmanan di restoran Bejana, diiringi alunan rindik dan tarian Bali oleh komunitas budaya setempat.

Malam kedua menghadirkan set menu delapan hidangan. Kedua tawaran tersebut merangkai cita rasa dari Sumatra hingga Sulawesi, disajikan dengan sentuhan modern tanpa kehilangan autentisitasnya. Sebagai pelengkap, Petty Elliott juga akan menghadirkan karya terbarunya, The Indonesian Table, yang dapat dibeli langsung di lokasi, lengkap dengan sesi penandatanganan buku. Sebuah kesempatan menikmati kuliner Indonesia, sekaligus menyelami kisah dan inspirasi di baliknya. bejanaindonesianrestaurant.com

Byrd House Bali
Terletak di tepi Pantai Sanur, Byrd House merancang dua acara kuliner spesial untuk merayakan hari jadi Republik Indonesia. Pada 16 Agustus 2025, mereka akan menggelar Nusantara Degustation Dinner dengan 17 hidangan khas Indonesia yang diolah secara modern, masing-masing disajikan sebagai penghormatan terhadap keanekaragaman kuliner Nusantara. Makan malam ini dibanderol Rp490.000++ per orang (minimal dua orang per reservasi).

Keesokan harinya, pada 17 Agustus 2025, Independence Day Brunch akan menyajikan lebih dari 45 pilihan menu prasmanan dan à la carte, disertai akses ke kolam renang, welcome cocktail untuk tamu perempuan, dan makan gratis bagi anak di bawah empat tahun. Harga brunch Rp500.000 per orang, dengan opsi free-flow minuman beralkohol tambahan Rp450.000. Untuk penawaran lebih hemat, disarankan melakukan pemesanan sebelum 13 Agustus 2025 untuk mendapatkan Early Byrd Offer. byrdhousebali.com

COMO Beach Club
Seri COMO Culinary Odyssey di COMO Uma Canggu tahun ini akan ditutup dengan edisi bertema Karangasem, menghadirkan kolaborasi bersama Penelope Jane Williams, pendiri sekaligus Executive Chef restoran Bali Asli. Mengusung kekayaan kuliner Kabupaten Karangasem, rangkaian menu yang ditawarkan mencakup nasi bambu Sidemen, kari nangka muda, mepanggang (ayam bakar Karangasem), pesan telengis gerang (tahu kelapa bakar), hingga tape goreng yang disajikan dengan gaya megibung.

Tak hanya hidangan, pengalaman kuliner ini turut menghadirkan pilihan koktail yang terinspirasi dari bahan-bahan lokal Karangasem. Beberapa di antaranya adalah Bale Beneath the Trees yang memadukan arak gula pasir dan serai, Arsana Negroni dengan sentuhan jeruk purut dan jahe, Temple Bloom yang mengolah brem lokal bersama jeruk, serta Sacred Spring, minuman non-alkohol dari serai, asam, dan sirup kecombrang.

COMO Culinary Odyssey: Karangasem Edition tersedia mulai 14 Agustus hingga 30 September 2025 dan hanya melalui sistem pra-pemesanan. Harga yang ditawarkan adalah Rp395.000++ per orang. comohotels.com

Blue Karma Secrets
Mengusung semangat keberlanjutan dan gaya hidup sehat, Blue Karma Secrets menghadirkan rangkaian makan malam yang merayakan kekayaan kuliner Nusantara dalam versi lebih ringan dan bergizi. Tanpa mengorbankan cita rasa, setiap sajian disiapkan dengan pendekatan wellness yang khas jaringan hotel ini. Program dimulai di restoran Bketo di Blue Karma Dijiwa Seminyak pada 8 Agustus, dilanjutkan di restoran Hiiragi di Blue Karma Village, Umalas pada 17 Agustus, serta sesi tambahan pada 23 dan 30 Agustus 2025. Pilihan ideal bagi mereka yang ingin merayakan kemerdekaan dengan cara makan-makan tanpa rasa bersalah. bluekarmasecrets.dijiwasanctuaries.com