The Michelin Masters Series di Regent Bali Canggu

Foto utama (dari kiri ke kanan: Thav Phouthavong, Dan Bark, dan Allen Hyunmin Suh.

Meski MICHELIN Guide belum resmi hadir di Indonesia, semangat kuliner bertaraf dunia telah lebih dulu mendarat di Bali. Pulau ini kembali menjadi panggung bagi para maestro gastronomi internasional melalui The Michelin Master Series, program eksklusif yang digelar oleh Regent Bali Canggu sepanjang Oktober hingga November 2025.

Dalam seri kuliner istimewa ini, Regent Bali menghadirkan deretan koki dari restoran berbintang MICHELIN di Asia untuk menampilkan eksplorasi rasa lintas budaya. Setiap sesi makan malam digelar di The Chef’s Table, ruang intim yang dirancang seperti teater gastronomi di mana para tamu dapat menyaksikan langsung kreativitas sang koki dari balik dapur terbuka.

Baca juga: Regent Bali Canggu Resmi Dibuka

Bintang pertama yang membuka rangkaian ini adalah Thav Phouthavong, koki kelahiran Belgia di balik restoran 80/20 di Bangkok, peraih satu bintang MICHELIN. Thav dikenal lewat pendekatannya yang berani dalam menafsirkan kembali kuliner klasik Thailand dalam bahasa modern yang kontras tapi lembut. Pada 31 Oktober dan 1 November 2025, ia akan menyajikan menu tujuh hidangan penuh kejutan yang dibanderol Rp2.000.000++ per orang, termasuk segelas sampanye pembuka.

Perjalanan kuliner berlanjut pada 14 dan 15 November 2025, bersama Dan Bark, koki asal Korea Selatan yang kini menahkodai restoran Cadence, Bangkok. Terinspirasi oleh perjalanan hidupnya dari Chicago ke Asia, Dan menggabungkan teknik presisi ala Barat dengan sensibilitas Timur, menciptakan hidangan yang menggugah secara emosional. Menu lima hidangan yang ia siapkan dipatok Rp2.000.000++ per orang, disertai segelas sampanye sambutan, dijanjikan akan menggugah lebih dari sekadar selera tetapi juga perasaan.

Baca juga: Eksplorasi Cita Rasa Spanyol di Sazón Tapas Bar & Grill di Canggu

Penutup dari seri ini menghadirkan Allen Hyunmin Suh, sosok di balik restoran Allen di Seoul yang menyandang dua bintang MICHELIN. Dikenal karena keseimbangan antara ketelitian dan kelembutan, Allen menghadirkan filosofi “quiet sophistication” di mana inovasi dan integritas berpadu dalam harmoni yang subtil. Sesi makan malam lima hidangan kreasinya akan berlangsung 21–22 November 2025, dengan harga Rp2.500.000++ per orang, termasuk segelas sampanye pembuka.

Untuk pengalaman yang lebih menyeluruh, tersedia pula opsi wine pairing dengan tambahan Rp1.000.000++ per orang.—Yohanes Sandy