Rasa Masa di Hanging Gardens of Bali

Di antara lanskap kuliner Bali yang terus berevolusi, Hanging Gardens of Bali kembali menegaskan posisinya sebagai panggung rasa yang visioner. Bukan sekadar merayakan warisan kuliner Nusantara, resor ini menafsirkan ulang tradisi lewat pendekatan eksperimental dan fusion yang berani dan puitis.

Lewat program tasting menu bertajuk Rasa Masa, tamu diajak menelusuri perjalanan kuliner Indonesia dari masa ke masa dalam sebuah eksplorasi rasa yang melintasi waktu dan wilayah. Di bawah arahan Executive Chef Ridwan, sepuluh babak menu dirangkai seperti narasi gastronomi yang memadukan hasil bumi dan laut Nusantara, dari barat hingga timur.

Resep-resep klasik dihidupkan kembali dengan teknik modern tanpa kehilangan jiwanya. Beberapa hidangan menonjol antara lain Wagyu Kalio dengan sentuhan lembut rempah Minang, Oyster Sate Maranggi yang menghadirkan kejutan pada paduan tekstur, hingga Asinan Udang yang memikat dengan keseimbangan rasa segar dan gurih. Bagi pencinta manis, Klappertaart penutup menjadi klimaks nostalgia yang elegan.

Setiap hidangan disajikan dengan racikan minuman artisan yang menonjolkan harmoni rasa, sementara presentasinya dirancang menyerupai ritual kuliner yang sakral, membuat makan malam ini menjadi sebuah perayaan yang menghubungkan budaya dan kenangan.

Pengalaman ini berlangsung di Three Element Restaurant, ruang makan utama resor yang memeluk lembah hutan tropis Ubud. Diiringi gemericik sungai dan kabut tipis yang bergulir lembut, suasana makan malam terasa seperti meditasi inderawi.

Tasting menu Rasa Masa tersedia setiap malam dengan harga Rp1.800.000++ per orang, menawarkan lebih dari sekadar santapan melainkan juga sebuah perjalanan rasa yang merayakan masa lalu dan masa depan kuliner Indonesia.—Rachman Karim