Makan Malam Nusantara di Byrd House Bali

Dalam rangka merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia, Byrd House Bali menghadirkan Nusantara Degustation Dinner pada 16 Agustus 2026, pukul 19.00–22.00 WITA. Berlangsung di pesisir Sanur, pengalaman bersantap ini membawa kekayaan kuliner Indonesia ke dalam format degustation yang lebih kontemporer dan elegan.

Mengusung semangat kemerdekaan, setiap hidangan dirancang untuk mempertemukan cita rasa yang akrab dengan teknik dan penyajian modern. Hasilnya adalah perjalanan kuliner yang tidak sekadar menghidangkan masakan Nusantara, tetapi juga memperlihatkan betapa luasnya lanskap gastronomi Indonesia.

Perjalanan dimulai dengan tiram segar dan bulu babi yang diperkaya sentuhan daun kemangi. Selanjutnya, hadir interpretasi kontemporer sejumlah sajian klasik, mulai dari makarel bakar gaya rujak, lumpia kepiting, dan salad rumput laut Bali hingga rendang sapi, opor bebek, udang balado, serta sayur urap.

Menu kemudian berlanjut ke Soto Sari Laut, sup hidangan laut dengan rempah aromatik dan santan, sebelum memasuki hidangan utama berupa nasi kuning, sate kambing dengan saus kacang, serta ikan kerapu panggang dengan sambal kecombrang. Sebagai penutup, aneka jajan pasar seperti lapis Surabaya, onde-onde, pia kacang, putri mandi, dan klepon menghadirkan sentuhan nostalgia.

Lebih dari sekadar makan malam, Nusantara Degustation Dinner menjadi cara untuk merayakan identitas Indonesia melalui meja makan. Dalam suasana pesisir Sanur yang intim, tradisi, kreativitas, dan kebersamaan bertemu dalam satu pengalaman gastronomi.—Ben Dharma