August Jakarta Raih Penghargaan Prestisius dari Asia’s 50 Best Restaurants

Kabar gembira datang dari dunia kuliner di Jakarta. Restoran August di Jakarta berhasil menyabet penghargaan prestisius American Express One To Watch Award 2023. Penghargaan ini merupakan bentuk apresiasi terhadap restoran-restoran yang memiliki rapor cemerlang berdasarkan penilaian dari penyelenggara ajang prestisius Asia’s 50 Best Restaurants bekerja sama dengan para pakar kuliner di Asia. American Express One To Watch dianugerahkan kepada sebuah restoran yang tidak termaktub di daftar Asia’s 50 Best Restaurants namun memiliki potensi luar biasa untuk masuk ke daftar utama tersebut.

William Drew, Director of Content untuk Asia’s 50 Best Restaurants, mengatakan: “Kesuksesan August dalam waktu yang singkat membuktikan komitmennya untuk memberikan yang terbaik, disokong oleh keahlian memasak paripurna serta pengetahuan mendalam tentang hospitality. Selamat kepada Hans, Budi, dan seluruh timnya atas dampak positif yang mereka berikan terhadap industri kuliner di Jakarta. Kami yakin mereka akan terus membawa nama harum Indonesia dan wilayahnya yang lebih luas.”

Diluncurkan pada November 2021, August merupakan restoran pertama di Jakarta yang menerima pengakuan dari Asia’s 50 Best Restaurants. Restoran ini dimotori oleh Hans Christian sebagai koki dan Budi Cahyadi sebagai pemimpin utama. August menawarkan sebuah ruang makan elegan, namun minus suasana yang membuat tamu kikuk di kawasan Sudirman Central Business District, Jakarta.

Restoran ini menawarkan pengalaman kuliner unik berpatokan pada DNA yang berhubungan dengan teknik memasak modern serta mengangkat bahan-bahan dan cita rasa khas Indonesia. Selain menjadi nama bulan kelahiran kedua pemiliknya, nama August juga mewakili misi mereka untuk menjadi restoran yang impresif dan dihargai; sebuah tema yang diterjemahkan ke dalam konsep kuliner dan layanan personal memesona yang ditawarkan.

“Jakarta biasanya dikenal sebuah sebuah destinasi bisnis, jarang dianggap sebagai destinasi kuliner. Kami percaya bahwa penghargaan ini akan membantu menempatkan Jakarta ke peta kuliner dunia dan hal ini menunjukkan sebenarnya begitu banyak hal yang bisa ditawarkan oleh Jakarta ke dalam dunia kuliner global. Kami bangga bisa memberikan kontribusi positif terhadap kota tercinta ini,” ujar Hans.

Pengalaman makan ala August itu sarat dengan nilai modern dan elegan, dengan hakikat menciptakan ruang makan yang mengundang. Restoran berkapasitas 50 tamu ini menampilkan pencahayaan yang hangat serta nuansa natural yang dominan. Sebuah dapur terbuka—nyaris tanpa sekat—dan rak berisi buku-buku koleksi pribadi tim August berhasil menciptakan suasana ruang makan yang nyaman dan berkesan.

Chef’s Journey Tasting Menu yang ditawarkan di August terdiri atas 14 makanan, termasuk tujuh makanan ringan. Menu ini diciptakan bagi tamu untuk menyelami cerita-cerita di balik setiap makanan yang disajikan. Dalam penciptaan makanan, inspirasinya dipetik oleh Chef Hans dari perjalanan bisnis atau liburan, memori masa kecil, serta cerita hubungan baik dengan para pemasok bahan baku restorannya. Hans juga berupaya untuk mengambil bahan baku lokal yang ramah lingkungan. Ikan musimannya diambil dari nelayan tradisional yaitu Empak Locale yang memancing ikannya di perairan sekitar Bali dan Lombok. Telur ayam, diambil dari James & Jen’s Farm di Bogor. Keju dipasok dari Mazaraat Cheese di Yogyakarta. Kantong vanila segar disuplai oleh Experience Vanilla di Sukabumi. Sedangkan, cokelatnya dipesan dari Pipiltin Cocoa. Hubungan baik seperti itulah yang menginspirasi Chef Hans untuk berkreasi tak hanya hidangan lezat namun juga cerita menarik di baliknya.

Dengan dipilihnya August, restoran ini sekarang sejajar dengan para pemenang One To Watch Award lainnya, yakni Eat and Cook di Kuala Lumpur (2022), Meta di Singapura (2021), Masque di Mumbai (2020), JL Studio di Taichung (2019), Toyo Eatery di Manila (2018), TocToc di Seoul (2017), dan Florilège di Tokyo (2016).•