AB Steak Jakarta Luncurkan Kampanye Baru

Sempat menutup operasinya di Indonesia, AB Steak Jakarta by Chef Akira Back kembali menyapa pencinta kuliner ibu kota pada 2024. Kini berlokasi di Mal Senayan City, Jakarta Selatan, restoran steik dan barbeku Korea premium ini hadir dengan ruang yang lebih luas sekaligus pengalaman bersantap yang semakin matang. Memasuki tahun keduanya di lokasi baru, AB Steak meluncurkan kampanye bertajuk Grill The Extraordinary, sebuah konsep yang mengajak tamu menikmati steakhouse modern dengan pendekatan yang lebih personal, interaktif, dan penuh eksplorasi rasa.

Di balik konsep tersebut berdiri Akira Back, mantan atlet snowboard profesional yang bertransformasi menjadi salah satu koki paling berpengaruh di dunia. Lewat jaringan restorannya yang tersebar di Asia, Eropa, Timur Tengah, hingga Amerika Utara, ia dikenal piawai memadukan teknik kuliner kelas dunia dengan pengalaman bersantap yang berpusat pada tamu.

Dalam kunjungan kali ini, saya menjajal rangkaian menu Woomakase. Perjalanan rasa dibuka oleh AB Wagyu Pizza yang tampil di luar dugaan. Perpaduan wagyu dan sentuhan sashimi menghasilkan kombinasi yang kaya umami sekaligus menyegarkan. Tuna Tataki dengan mustar ponzu kemudian menjadi jeda yang ringan sebelum Yuja Salad dan Banchan Platter mempertegas identitas Korea yang menjadi benang merah restoran ini.

Bibimbap hangat dan Sundubu Jjigae menjadi pengantar menuju sajian utama. Sorotan malam itu tentu jatuh pada 3 Chef’s Choice of Meat, pilihan daging premium yang telah melalui proses dry-aging. Favorit saya adalah Crowd, potongan galbi dengan tekstur lembut serta keseimbangan rasa gurih dan manis yang memikat. Taburan bubuk truffle menghadirkan dimensi aroma yang membuat setiap gigitan terasa semakin kompleks.

Baca juga: 5 Destinasi Kuliner untuk Menikmati Bandung dari Atas

Hidangan penutupnya tak kalah menarik. Hanwoo tampil dalam bentuk sapi mungil yang menggemaskan, menyembunyikan tekstur lembut dan rasa creamy yang dipadukan dengan sorbet stroberi segar.

Di luar menu, AB Steak Jakarta tampil sebagai steakhouse yang elegan tanpa terasa kaku. Palet warna gelap, sentuhan bonsai, serta bar yang menjadi pusat ruangan menciptakan atmosfer yang cocok untuk makan malam romantis, jamuan bisnis, maupun perayaan bersama keluarga. Sembilan ruang privat yang dinamai berdasarkan kota-kota tempat restoran Akira Back beroperasi turut menghadirkan pilihan yang lebih eksklusif.

Identitas utama AB Steak tetap terletak pada program dry-aging-nya. Berbeda dari metode konvensional, proses pematangan daging di sini memanfaatkan bahan fermentasi khas Korea seperti doenjang dan ssamjang, menghasilkan profil rasa yang lebih dalam tanpa menghilangkan karakter alami daging premium.

Melalui Grill The Extraordinary, AB Steak Jakarta menegaskan bahwa pengalaman bersantap bukan semata tentang kualitas daging, tetapi juga tentang cerita, teknik, dan atmosfer yang membuat setiap kunjungan terasa layak untuk dikenang. Sepanjang tahun, restoran ini juga akan menghadirkan kolaborasi bersama chef dan bartender, bar takeover, menu musiman, hingga berbagai jamuan eksklusif yang memperkaya lanskap kuliner Jakarta.—Monika Febriana