waatu Unfiltered: Dialog Rasa Natural Wine

Dalam beberapa tahun terakhir, natural wine mulai menemukan momentumnya di Bali—seiring dengan meningkatnya minat terhadap gaya hidup yang lebih bertanggung jawab dan pendekatan clean drinking. Bukan sekadar tren, kategori ini perlahan mendapat tempat di kalangan pencinta kuliner yang mencari pengalaman rasa yang lebih jujur dan minim intervensi.

Restoran waatu di resor The Ungasan menghadirkan pengalaman tersebut dalam sebuah sesi makan malam yang memadukan hidangan kelas dunia dengan kurasi natural wine pilihan. Didukung oleh Toto Wines—kurator yang dikenal fokus pada distribusi natural wine Indonesia—acara yang diagendakan pada 17 April 2026 dari pukul 18.00 WITA ini dirancang sebagai pertemuan antara teknik kuliner dan eksplorasi rasa yang lebih organik.

Baca juga: waatu Hidupkan Lanskap Kuliner di Ungasan

Dengan proses produksi yang alami, setiap botol natural wine membawa karakter dan cerita yang berbeda. Pengalaman ini kemudian dilengkapi dengan set menu empat hidangan yang diracik oleh tim kuliner waatu, dengan fokus pada teknik bakar yang menonjolkan rasa asli bahan.

Bertajuk waatu Unfiltered: A Natural Wine Dialogue, sesi makan malam ini akan digelar di halaman restoran dengan latar Samudra Hindia. Dalam lanskap kuliner Bali yang terus berkembang, pengalaman seperti ini menawarkan sesuatu yang lebih dari sekadar makan malam.—Yohanes Sandy