Makan Malam Spesial Truffle di Pecatu Persembahan Koki Bintang Michelin
Pada 10 November 2023 ini, jangan lewatkan sesi makan malam nikmat persembahan koki bintang Michelin—satu malam saja!
Berlokasi di dalam gua alami di kawasan the edge Bali, The cave by Chef Ryan Clift kembali mencuri perhatian dengan tasting menu terbaru yang memadukan teknik gastronomi modern dengan inspirasi rasa dari berbagai penjuru dunia. Dikonsep oleh Head Chef Nikhil Sengupta di bawah arahan Ryan Clift, menu ini dirancang sebagai sebuah perjalanan rasa dengan menonjolkan perpaduan berani antara tekstur, aroma, dan penceritaan kuliner yang menyatu dalam sepuluh hidangan penuh kejutan.
“Ini adalah kehormatan bagi saya untuk mempersembahkan menu pertama kreasi saya untuk The cave,” ujar Nikhil seperti dikutip dari siaran pers yang diterima oleh TFL Paper. “Kami ingin setiap hidangan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghidupkan pengalaman yang menyentuh semua indera—sebuah penghormatan terhadap kekayaan tradisi Bali dan pengaruh global yang menginspirasi.”
Beberapa kreasi yang mencuri perhatian termasuk Crab Taco dengan jamur enoki, pistachio, dan belimbing; Tournedos Rossini—steik tartar dengan foie gras, truffle, dan kuning telur; serta Lawar Plek, interpretasi modern dari kuliner khas Bali yang kali ini dibuat berbasis tuna ceviche. Hidangan lain seperti Scallops & Watercress dan Foie Gras Cannoli menampilkan keseimbangan rasa yang subtil tapi memikat.
Setelah jeda singkat, perjalanan berlanjut dengan sajian seperti Ocean Trout Bouillabaisse dan Smoked Lamb with Cauliflower, sebelum ditutup dengan dua pencuci mulut yang menggoda: Rock Melon Cocktail dan Mango Sticky Rice versi baru yang tak terduga.
“The Cave bukan sekadar restoran, tapi pengalaman sensorik yang menggelitik panca indera,” imbuh Ryan Clift. “Menu ini adalah perayaan kreativitas, presisi, dan harmoni antara gastronomi dunia serta cita rasa Bali yang autentik.”—Ben Dharma
