Padma Resort Legian Hadirkan SKAI Brunch Bersama LYD Group

Kolaborasi kuliner selalu menawarkan sesuatu yang lebih dari sekadar menu baru. Ia menjadi pertemuan karakter, teknik, dan cara pandang terhadap rasa. Memasuki awal 2026, Padma Resort Legian merespons semangat tersebut lewat sebuah program anual di SKAI Bar & Grill, yang dirancang sebagai panggung bagi kolaborasi dengan nama-nama berpengaruh di industri makanan dan minuman.

Debut program ini dibuka dengan SKAI Brunch, hasil kolaborasi bersama LYD Group. Diselenggarakan pada 11 Januari 2026, sesi brunch ini menghadirkan Jeremy Blezynski, Group Director of Culinary LYD Bali Group, dengan tema “Flame. Fresh. Mediterranean.” Sebuah pendekatan yang menempatkan api sebagai medium utama, kesegaran sebagai fondasi, dan Mediterania sebagai benang merah rasa.

Format yang ditawarkan berupa sajian à la carte yang dapat dinikmati sepuasnya, dengan pilihan hidangan Mediterania yang diolah melalui teknik panggang dan asap. Bukan brunch yang terburu-buru, melainkan pengalaman makan siang yang mengalir santai, selaras dengan suasana pesisir Legian dan ritme akhir pekan Bali.

Jeremy Blezynski, koki keturunan Polandia–Indonesia, dikenal sebagai sosok di balik identitas kuliner LYD Bali Group, yang menaungi nama-nama ikonis seperti La Brisa, La Favela, dan La Plancha. Gaya memasaknya ekspresif dan berani, dengan fokus pada teknik bakar dan asap yang memberi kedalaman rasa tanpa kehilangan kesegaran bahan. Untuk kesempatan ini, ia berkolaborasi dengan Samuel Barus, koki SKAI Bar & Grill yang telah mengantongi pengalaman lebih dari 15 tahun di industri perhotelan. Pertemuan dua pendekatan ini diharapkan menghadirkan dialog rasa yang seimbang antara eksplorasi dan presisi.

Sebagai bagian dari pengalaman, SKAI Brunch ft. LYD Group juga dilengkapi hiburan musik berupa disjoki yang dipadu permainan saksofon, menciptakan atmosfer yang hidup tapi tetap rileks. Pilihan koktail khas turut disajikan, terinspirasi dari karakter kuliner pesisir Mediterania, melengkapi perjalanan rasa dari siang hingga menjelang sore.

Sesi brunch ini ditawarkan dengan seharga Rp750.000+ per orang. Tersedia paket tambahan minum sepuasnya seharga Rp450.000+ per orang dengan durasi dua jam dengan tambahan jam Rp150.000+ per orang per jam.

Lebih dari sekadar acara bersantap, program ini menandai arah baru SKAI Bar & Grill sebagai ruang pertemuan gaya hidup. Sebuah tempat di mana api, rasa, musik, dan suasana dirancang untuk dinikmati tanpa tergesa, menjadikan brunch sebagai ritual, bukan sekadar agenda akhir pekan.—Ben Dharma