Teks oleh Monika Febriana
Lanskap kuliner Asia kembali menemukan momentumnya. Asia’s 50 Best Restaurants 2026 resmi diumumkan di Kerry Hotel Hong Kong pada 25 Maret 2026, menghadirkan potret terbaru tentang bagaimana peta gastronomi kawasan ini terus berevolusi—dari dapur klasik hingga pendekatan kontemporer yang semakin berani. Tahun ini, sorotan tertuju pada The Chairman di Hong Kong yang kembali merebut posisi pertama, menandai kebangkitannya setelah terakhir kali menduduki takhta lima tahun lalu.
Dominasi Hong Kong terasa kuat dengan kehadiran Wing di posisi kedua, sementara Gaggan di Bangkok—yang sebelumnya memimpin daftar—turun ke peringkat ketiga. Pergeseran ini mencerminkan dinamika kompetisi yang semakin ketat di antara restoran terbaik Asia, di mana konsistensi dan inovasi berjalan beriringan.
Dari Indonesia, dua nama kembali mengukuhkan eksistensinya di panggung global. August Jakarta naik ke posisi 42 dari sebelumnya 49, sekaligus membawa pulang penghargaan penting: Ardhika Dwitama dinobatkan sebagai Best Pastry Chef Asia 2026 oleh Valrhona. Sementara itu, Locavore NXT Ubud menempati posisi 44, melanjutkan jejak sukses pendahulunya, Locavore, yang sempat masuk daftar pada 2016 dan 2017.
Secara regional, Bangkok memimpin dengan sembilan restoran dalam daftar, diikuti Tokyo dengan tujuh. Sementara Hong Kong, Seoul, dan Singapura masing-masing mengamankan enam posisi—menegaskan status kota-kota ini sebagai episentrum wisata kuliner Asia.
Lebih dari sekadar peringkat, daftar tahun ini memperlihatkan spektrum pendekatan kuliner yang semakin luas. Dari teknik Kanton klasik yang diangkat The Chairman hingga eksplorasi modern lintas budaya, para chef di Asia terus merumuskan ulang identitas rasa melalui bahan lokal, narasi personal, dan teknik yang semakin progresif.
Menariknya, Asia’s 50 Best Restaurants 2026 juga menandai munculnya destinasi baru dalam radar gastronomi global—seperti Kasauli, Penang, dan Ubud—yang memperluas definisi tentang kota kuliner di Asia. Sebuah pengingat bahwa pengalaman bersantap hari ini tak lagi terbatas pada kota besar, melainkan tersebar di berbagai sudut yang menawarkan cerita dan rasa yang sama kuatnya.
Berikut daftar lengkap Asia’s 50 Best Restaurants 2026:
- The Chairman (Hong Kong)
- Wing (Hong Kong)
- Gaggan (Bangkok)
- Mingles (Seoul)
- Nusara (Bangkok)
- Meet the Bund (Shangha)i
- Chef Tam’s Seasons (Macau)
- Gaggan at Louis Vuitton (Bangkok)
- Ling Long (Shanghai)
- Ru Yuan (Hangzhou)
- Fu He Hui (Shanghai)
- Sorn (Bangkok)
- La Cime (Osaka)
- Onjium (Seoul)
- Masque (Mumbai)
- Sézanne (Tokyo)
- Lamdre (Beijing)
- Sühring (Bangkok)
- Odette (Singapura)
- Seroja (Singapura)
- Sazenka (Tokyo)
- Logy (Taipei)
- Born (Singapura)
- Neighborhood (Hong Kong)
- Potong (Bangkok)
- Eatanic Garden (Seoul)
- Ms. Maria & Mr. Singh (Bangkok)
- Maz (Tokyo)
- 102 House (Shanghai)
- Naar (Kasauli)
- Florilège (Tokyo)
- Estro (Hong Kong)
- Myoujyaku (Tokyo)
- Crony (Tokyo)
- Caprice (Hong Kong)
- Le Du (Bangkok)
- Narisawa (Tokyo)
- Les Amis (Singapura)
- Au Jardin (Penang)
- Labyrinth (Singapura)
- Mosu (Seoul)
- August (Jakarta)
- Bium (Seoul)
- Locavore NXT (Ubud)
- Nae:Um (Singapura)
- Mono (Hong Kong)
- Wana Yook (Bangkok)
- La Bourriche 133 (Shanghai)
- 7th Door (Seoul)
- JL Studio (Taichung)
