Padma Resort Legian Rayakan Kuliner Nusantara Bersama Theo Setyo

Penghujung Juni 2026, Padma Resort Legian mengajak para pencinta kuliner untuk menikmati perjalanan rasa yang berakar pada tradisi Indonesia. Selama dua malam berturut-turut, resor tepi pantai ini menghadirkan kolaborasi eksklusif bersama Theo Setyo, salah satu koki Indonesia yang dikenal atas dedikasinya mengangkat bahan pangan lokal dan kekayaan kuliner Nusantara ke panggung internasional.

Berakar pada pendekatan yang menghormati resep-resep tradisional sembari menerjemahkannya dalam bahasa yang lebih kontemporer, Theo akan berkolaborasi dengan tim kuliner Padma Resort Legian untuk menghadirkan dua pengalaman bersantap yang merayakan keragaman rasa Indonesia. Di tengah tren gastronomi global yang kembali menaruh perhatian pada akar budaya dan produk lokal, kolaborasi ini terasa semakin relevan.

Rangkaian acara dibuka melalui The Nusantara Table, pengalaman makan malam spesial yang digelar di DONBIU Restaurant pada 26 Juni 2026. Dalam format four-hand dinner, Theo berkolaborasi dengan Chef de Cuisine Padma Resort Legian, Arif Surya Priyanto, menghadirkan sajian yang terinspirasi dari berbagai daerah di Indonesia.

Arif menyuguhkan interpretasi modern dari hidangan Nusantara, mulai dari Sapi Wagyu Maranggi, Royal Mangut Salmon, hingga Otak-Otak Bandeng. Sementara itu, Theo menghadirkan hidangan yang dekat dengan perjalanan kulinernya, termasuk Gulai Kambing, Bebek Bacem, dan Ikan Kuah Arsik. Sebagai penutup, tamu dapat menikmati aneka kudapan manis tradisional seperti klepon, ditemani pilihan koktail yang terinspirasi dari cita rasa Bali dan Indonesia.

Baca juga: Padma Resort Legian Kenalkan Lima Pengalaman Baru

Perayaan kuliner berlanjut pada 27 Juni 2026 melalui Woodfire Mediterranean Meets the Archipelago di SKAI Bar & Grill. Mengusung konsep six-hand dining, acara ini mempertemukan tiga koki: Theo Setyo, Samuel Barus, dan Manu Gultom dalam sebuah dialog rasa yang memadukan teknik memasak Mediterania dengan kekayaan rempah kepulauan Indonesia.

Dengan latar Pantai Legian saat matahari terbenam, pengalaman bersantap ini mengedepankan konsep sharing-style dining dan open-fire cooking. Hidangan laut segar, teknik memasak menggunakan api terbuka, serta inspirasi dari tradisi pawon Nusantara menjadi benang merah seluruh menu. Salah satu sajian yang mencuri perhatian adalah Remis Plecing, perpaduan bulung dan scallop yang menghadirkan karakter laut dan rempah Indonesia dalam satu gigitan.

Malam dimulai dengan sesi koktail dan canapés, memberi kesempatan bagi tamu untuk berinteraksi langsung dengan para koki sebelum santap malam utama dimulai. Dalam kesempatan ini, Samuel dan Manu juga menghadirkan sapi Tajima yang diolah menggunakan teknik woodfire cooking, menampilkan keseimbangan antara bahan premium dan keterampilan memasak yang presisi.

Paket The Nusantara Table tersedia dengan harga Rp620.000++ per orang dan Rp310.000++ untuk anak di bawah 12 tahun. Sementara itu, Woodfire Mediterranean Meets the Archipelago dapat dinikmati dengan harga Rp750.000++ per orang dan Rp375.000++ untuk anak di bawah 12 tahun.—Monika Febriana