Bartender Kelahiran Banyuwangi Harumkan Nama Indonesia di Prancis

Rizky Ramdhani Razak, seorang bartender kelahiran Banyuwangi, Jawa Timur meraih prestasi luar biasa dengan masuk jajaran Global Top Three serta membawa pulang penghargaan Most Sustainable Award dalam kompetisi bergengsi meracik koktail Hennessy MyWay 2023 yang digelar pada Desember silam.

Dalam kompetisi meracik ini, Rizky lahir di Bayuwangi tapi tumbuh di Jakarta tersebut mempersembahkan koktail bertajuk Otan & Hennessy yang terinspirasi dari pergerakan Hennessy pada 1875. Tema yang diangkat dari koktail ini adalah menyampaikan pentingnya melindungi hutan hujan Kalimantan sebagai habitat asli bagi orangutan.

Di babak final, lulusan Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung itu menghadirkan Samboja Cocktail yang merupakan simbol dari aspek penting kompetisi Hennessy MyWay, yakni kreativitas, penggunaan bahan lokal, dan konsep keberlanjutan. Minuman ini diracik menggunakan sisa house white wine, buah nanas, kulit jeruk limau, dan serta buah avokad.

“Samboja Cocktail merupakan sebuah perjalanan lanjutan dari koktail Otan & Hennessy. Samboja adalah nama salah satu daerah di Kalimantan Timur yang merupakan lokasi dari fasilitas konservasi orangutan,” ujar Rizky.

Hasilnya, koktail ini berhasil merebut hati para juri dan membuatnya masuk babak Global Top Ten dan Live Finals di Cognac.

Rizky juga menjelaskan bahwa, Hermosa Dining & Lounge—tempat ia berkarir saat ini—turut mendukung dengan menyumbangkan Rp50.000 untuk setiap penjualan koktail unik ini. Menariknya, koktail Otan & Hennessy laku keras hingga terjual lebih dari 100 gelas dan berkontribusi terhadap penanaman lebih dari seratus pohon di Kalimantan.

Hennessy MyWay sendiri merupakan kontes bagi para bartender dunia untuk beradu kreativitas lewat karya-karya unik mereka. Salah satu syarat dari kompetisi ini adalah para bartender harus membuat koktail berbahan utama Hennessy Cognac, serta mengusung konsep berkelanjutan dengan menggunakan bahan-bahan lokal dan minim limbah.—Monika Febriana