6 Hawker Centre di Singapura yang Tak Boleh Dilewatkan

Singapura dan makanan kaki lima sudah menjadi satu kesatuan. Oleh karena itu, berkunjung ke Singapura tak afdal bila tak menyempatkan berkunjung ke hawker centre alias pujasera. Selain dapat mencicipi hidangan khas lokal, pujasera ini juga menghadirkan kesempatan bagi kita untuk berinteraksi dengan warga lokal. Berikut enam hawker centre yang tak boleh dilewatkan saat Anda ke Singapura.

Newton Food Centre
Pujasera ini adalah salah satu yang terpopuler di Singapura dan sempat menjadi lokasi syuting film box office Hollywood, Crazy Rich Asians. Meskipun demikian, bukan hanya popularitasnya yang memikat turis, namun juga makanan-makanan yang dijual. Tengok saja kedai Heng Carrot Cake yang sudah berjualan sejak 1950-an serta Alliance Seafood yang terkenal akan olahan hidangan lautnya (chilli crab!)—kedua gerai ini masuk daftar Michelin Bib Gourmand. Bosan dengan keduanya? Silakan coba Soon Wah Fishball Kway Teow Mee yang selalu ramai pengunjung.

Maxwell Food Centre
Seorang teman pernah berkelakar bahwa orang ke Maxwell Food Centre hanya untuk makan nasi ayam Hainan di Tian Tian Hainanese Chicken Rice. Bagaimana tidak? Kedai makan ini tak luput disebut di tiap panduan makan di Singapura membuatnya dikenal banyak turis dari seluruh dunia. Namun sejatinya, masih banyak kedai lain yang layak dicoba di Maxwell Food Centre. Coba tengok Jin Hua Fish Soup dengan sop ikannya yang segar, lalu Maxwell Fuzhou Oyster Cake yang menyajikan gorengan mirip bakwan, atau Old Nyonya dengan menu khas Peranakannya, serta Ah Gong yang menawarkan mi daging babi cincang yang disajikan di mangkuk keramik panas.

Chinatown Complex Food Centre
Saya sudah lebih dari tiga kali ke sini namun selalu tersesat. Akses ke pujasera ini gampang-gampang susah. Salah sedikit, Anda bisa kesasar ke kompleks apartemennya. Cara paling mudah adalah lewat sisi belakang atau dari dalam pasar yang berada di lantai dasar. Meski tata ruangnya membingungkan, Chinatown Complex Food Centre ini memiliki kedai-kedai makan yang layak diacungi jempol. Jangan lewatkan Lian He Ben Ji Claypot Rice yang menyajikan nasi daging di mangkuk keramik panas, lalu ada Fatty Ox HK Kitchen yang menawarkan mi kuah lauk brisket daging sapi, serta Jin Ji Teochew Braised Duck & Kway Chap. Untuk camilan, ada Hong Kong Mong Kok Tim Sum dengan aneka pilihan dim sum-nya. Menariknya, usai mentari terbenam, beberapa pengusaha kuliner muda Singapura mengubah beberapa kios menjadi bar yang menyajikan koktail dan bir kriya!

Tiong Bahru Food Centre
Bersemayam di lantai dua Pasar Tiong Bahru, pujasera ini juga memiliki pelanggan setia. Datang di waktu makan siang, dijamin sulit untuk mendapatkan tempat duduk. Beberapa kedai andalan di sini di antaranya Zhong Yu Yuan Wei Wonton Noodle yang menyajikan mi pangsit dengan lauk daging babi char siew spesial; Loo’s Hainanese Curry Rice yang menggoda dengan nasi kari Hainan-nya; serta Jian Bo Shui Kueh yang terkenal akan sajian chwee kueh resep keluarganya.

Amoy Street Food Centre
Meski lokasinya hanya berjarak sekitar lima menit berjalan kaki dari Maxwell Food Centre, tak banyak turis yang tahu tentang pujasera ini. Kerap dipenuhi warga lokal, Amoy Street Food adalah rumah bagi A Noodle Story, kedai yang termaktub di daftar Michelin Guide Bib Gourmand Singapura dan menyajikan ramen unik ala Singapura. Penggila jamur truffle bisa merapat ke Chun Feng Man Mian yang menyajikan mi wonton truffle. Untuk makanan lokal Singapura, silakan coba Han Kee Fish Soup dan Hong Kee Beef Noodle. Disarankan untuk datang lebih awal di jam makan karena tempat ini menjadi langganan makan para pegawai kantor sentra distrik bisnis di sekitar pujasera.

Old Airport Road Food Centre
Lokasinya cukup jauh dari pusat kota dan hanya bisa dijangkau dengan menggunakan bus atau taksi. Namun, perjalanan jauh tersebut akan terbayar ketika Anda disambut oleh lebih dari 100 kedai yang beberapa di antaranya sangat terkenal seantero Singapura. Tiga kedai di sini, yakni To-Ricos Guo Shi, Nam Sing Hokkien Fried Mee, dan Lao Fu Zi Fried Kway Teow masuk daftar Michelin Guide Bib Gourmand Singapura. Beberapa kedai lainnya yang layak dicoba di pujasera yang berdiri sejak 1977 ini adalah Famous Old Airport Road Oyster Omelette dan Minced Pork Bros.•